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© Depuis 2015 par Cindy Trottier | cindy@circuitzerodechet.com | Tendance Radis. Tous droits réservés | Québec, Canada
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Recette | Que faire avec les restes de citrouilles?

12/10/2018

Un billet de

Ah l'automne! Honnêtement, je crois que c’est la saison que je préfère. J’adore faire le tour des rues et regarder les décors, me promener dans les maisons hantées et raconter des histoires à faire peur à mes enfants… Ok. Ils ne sont pas encore rendu-là, mais j’ai bien hâte! Aujourd'hui, on sort un peu de la thématique d'Halloween et on se place devant nos chaudrons pour cuisiner notre décor! Ouais, parce que je n'aime vraiment pas gaspiller et la citrouille, avant d'être vraiment cute sur le bord de la porte d'entrée, c'est avant tout un aliment qui se mange!

 

 

 

 

 

Avant de couper

 

Premièrement, ne coupez pas votre citrouille! Vous risquez de la faire pourrir trop tôt et elle sera irrécupérable. Plutôt, décorez-là avec des tissus de toutes sortes et agencer le tout avec un décor simple fait de fleurs, de branchages et de courges. Vous pourrez ainsi récupérer le décor pour le manger après l’Halloween. Perso, j’adore décorer avec des citrouilles blanches et oranges, je trouve ça tout simplement magnifique! J’ajoute des rubans noirs et blancs ici et là pour une touche plus kawaiii dans mon décor. J’aime tellement l’automne!

 

Le site de Fresh Idea en montre de très beaux exemples, tel que celui-ci :

 

 

 

 

Des desserts

Les desserts à la citrouille sont de loin ce que je préfère! Les tartes, les biscuits, les scones, on peut tout faire avec de la citrouille. Avec une grosse citrouille, vous en aurez réellement pour votre argent! Il suffit de jeter un œil rapide sur Pinterest pour en trouver des tonnes!

 

Voici une recette super simple de tarte :

 

30 ml (2 c. à soupe) de beurre, ramolli
60 ml (1/4 tasse) de cassonade
1 œuf
250 ml (1 tasse) de purée de citrouille, refroidie
225 g (1/2 lb) de pâte à tarte

 

 

Le smoothie à la citrouille

Quoi? Un smoothie? Bah ouais! Rien de plus simple et de savoureux que de savourer les épices d’automne au petit déjeuner. La recette est d’une simplicité déconcertante!

 

1/2 tasse de purée de citrouille
1 banane mure
1 tasse de yaourt grec vanille ou lait de soja à la vanille
Pour plus de pep, ajoutez une touche de cannelle et de muscade.

On passe tout au robot ou au mélangeur et hop!


 

 

Pain à la citrouille

Prenez votre recette préférée de pain aux bananes et remplacez les bananes par de la purée de citrouille, tout simplement! Calculez 2/3 tasse de purée de citrouille environ pour remplacer chaque banane. Pssst! Ajoutez-y une touche d’érable, c’est un vrai régal!

 

 

Le potage à la citrouille

Un incontournable! Et si on le cuisinait de façon végane pour essayer?

 

375 ml (1 1/2 tasse) de purée de citrouille
30 ml (2 c. à soupe) de margarine salée
125 ml (1/2 tasse) oignon, haché finement
500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
250 ml (1 tasse) de lait de cajous
1 ml (1/4 c. à thé) muscade
125 ml (1/2 tasse) crème de cajou (à ajouter au moment de servir).

 

On commence par faire fondre la margarine à feu vif, on ajoute l’oignon, on patiente en mélangeant, on ajoute les ingrédients solides à feu doux, on fait frémir encore un peu, on ajoute les épices, on mélange à nouveau et on termine avec les liquides. On patiente, mélange encore pour ne pas faire coller le tout, on rend le tout en purée lisse au pied-mélangeur et on ajoute la crème lors de servir. Bon appétit!

 

 

 

Des patates pilées pleines de couleur et de saveur!

Vous savez la purée de pommes de terre si réconfortante? Et si on y ajoutait une touche de couleur avec de la citrouille, du beurre et un peu de thym frais? Pour la méthode, je crois qu’on sait pas mal tous comment faire une purée de pommes de terre traditionnelle, non?

 

 

Congeler ce qu'il y a en trop

Vous en avez plein de pompon de manger de la citrouille? On peut congeler la chair pour l’utiliser plus tard.

 

Crue et en cube

On coupe la chair en petits morceaux et on les dépose sur une plaque dans le congélateur pendant quelques heures. On transfère ensuite les morceaux dans un contenant hermétique, si on souhaite éviter les sacs de plastique.

 

En purée

On coupe la citrouille en cube et on la fait cuire, le résultat n’en sera que plus savoureux si vous le faites au four. Ensuite, il suffit de la réduire en purée à l’aide d’un pilon et la déposer dans des bacs à glaçon pour la congélation. Il ne vous reste qu’à transférer le tout dans un contenant hermétique après le démoulage.

 

 

Cette année, pas de raison de gaspiller vos citrouilles! Alors, on s'y met?

 

 

 

 

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