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© Depuis 2015 par Cindy Trottier | cindy@circuitzerodechet.com | Tendance Radis. Tous droits réservés | Québec, Canada
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Recette | Ma sauce sésame maison

20/11/2017

Un billet de

Vous aimez beaucoup la sauce de type Wafu TM ou sésame du commerce, mais vous aimeriez pouvoir la reproduire sans générer les déchets qui viennent avec, ou du moins, les réduire?

 

Tel que vu sur Instagram, cette semaine, je vous propose ma recette de sauce sésame maison, délicieuse dans un poulet, sur une salade ou encore, avec les traditionnels sushis. En plus d'être meilleure, vous en aurez pour plus d’une fois!

 

 

 

Sauce sésame maison

INGRÉDIENTS :

 

¾ tasse d’huile végétale de votre choix (canola)*
1 jaune d’œuf*
OU
1 ½ de tasse de mayonnaise traditionnelle légère (ou votre mayo végane préférée)
½ c. à thé de moutarde de Dijon (ou jaune)
2 c. à soupe de vinaigre de riz
OU
2 c. à soupe de vinaigre blanc coupé avec un peu d’agent sucrant (ça remplace le vinaigre de riz)
1 gousse d’ail émincé
½ oignon râpé (attention, prendre un très petit oignon ou 1 petit oignon vert sans la tige, sinon le goût sera beaucoup trop prononcé et vous devrez l’adoucir avec plus d’agents sucrants!)
1 c. à thé d’agent sucrant (cassonade dans mon cas – à ajuster au goût)
2 c. à soupe de sauce tamari ou soya (je préfère la sauce tamari bio, moins salé)
½ c. à thé d’huile de sésame

 

PRÉPARATION :

  1. Passer le tout au mélangeur, à l’exception de la mayonnaise. Ajoutez la mayonnaise jusqu’à obtenir la consistance désirée.
     

  2. Goûter, ajuster avec un agent sucrant au goût.
     

  3. Servir avec des graines de sésame comme décoration.


L’oignon présent dans la sauce viendra modifier le goût à long terme, d’où l’importance de limiter sa présence dans le mélange initial.


La recette se conserve environ 5 à 7 jours au frigo.

 

*Note : Si vous choisissez l’option SANS mayonnaise, votre sauce sera plus liquide. Si vous choisissez l’option AVEC mayonnaise, votre sauce sera plus épaisse. Personnellement, j’utilise toujours les deux et j’ajuste les quantités à la fin.

 

Bon appétit!

 

 

 

PHOTOS ET RECETTE PAR TENDANCE RADIS. TOUS DROITS RÉSERVÉS.

 

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