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© Depuis 2015 par Cindy Trottier | cindy@circuitzerodechet.com | Tendance Radis. Tous droits réservés | Québec, Canada
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Recette | Sauce et/ou velouté aux asperges, oignons verts et basilic!

23/06/2016

Un billet de

Vous l’avez vu passer sur Instagram ou Facebook et cette recette zéro déchet (ou presque) pour donne l’eau à la bouche? Sachez qu’elle fait partie de mon menu estival!

 

Voici donc la recette de ce repas rapide, santé et végétarien, ainsi que ma sauce maison à saveur locale!

 

Tous les ingrédients se retrouvent en vrac (sauf les Raviolonis) ;)

 

 

 

La sauce

 

INGRÉDIENTS :

  • Environ deux tasses de lait d’amande non sucré (ou lait de chèvre 2%)

  • 2 paquets d’asperges

  • 2 petits oignons verts et leur tige

  • 1 gousse d’ail (retiré le bulbe)

  • ¼ tasse de basilic pourpre hanché (si t’aimes ça, mets en plus!)

  • 60 gr de fromage de chèvre aux fines herbes

  • une noix de beurre (optionnel)

  • Sel et poivre au goût

 

CUISSON :

  1. Faire revenir dans l’huile les oignons et l’ail. Réserver.

  2. Faites cuire à la vapeur les asperges jusqu’à ce qu’elles assez molles pour être broyées.

  3. Passer au robot ou au mélangeur tous les ingrédients à l’exception du fromage de chèvre.

  4. Dans une casserole, faire mijoter doucement le velouté et ajouter le fromage de chèvre et la noix de beurre. Saler et poivrer.

  5. Servir sur des Raviolinis ou servir dans un bol comme un velouté.

 

Pssst!!! Si tu as une dent un peu sucrée, je te recommande l'ajout d'une touche de sirop d'érable au moment de servir! C'est la version «cochon» :P

 

 

Les raviolonis

Un paquet format familial de Raviolonis fromages et épinards O’ Sole Mio
(#achetéavecmesous - le sac est recyclable et le produit est préparé à Boisbriand, Qc)

 

Cuire selon les instructions sur l’emballage.

 

En version zéro déchet, voici une recette maison pour faire des pâtes à Raviolonis trouvée
sur le site de Ricardo Cuisine.

 

 

INGRÉDIENTS :

  • 3 œufs

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

  • 2 c. à soupe d’eau

  • 2 ¼ tasse de farine tout usage non blanchie

  • (Mettre la farce que vous voulez dedans)

 

Cliquez sur ce lien pour la méthode!
https://www.ricardocuisine.com/recettes/6407-pate-fraiche-a-raviolis

 

 

Assemblez le tout et Bon appétit!!!

 

 

 

 

 

PHOTOS ET RECETTE (SAUF MENTION) PAR TENDANCE RADIS. TOUS DROITS RÉSERVÉS.

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