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Recette | Salade estivale Fraisinette!

18/08/2015

Un billet de

 

Il fait une chaleur intense dehors et vous avez envie d’une bonne salade froide rafraîchissante? Ou encore, vous partez en expédition et vous avez besoin d’apporter votre dose de fraîcheur avec vous?

 

Voici ma recette de salade froide végétalienne Fraisinette!

 

 

 

Salade estivale Fraisinette

 

INGRÉDIENTS :

 

Salade

  • Vous aurez besoin de 500 ml de lentilles vertes cuites.

  • 500 ml de coucous israélien cuit (il est plus gros)

  • De la coriandre fraîche coupée grossièrement (1/3 tasse environ)

  • Du maïs (1/2 tasse + au goût)

  • Des tomates cerises coupés en 2 (l’équivalent d’une chopine)

  • Des concombres libanais (4 petits ou 2 gros)

  • Sel rose himalayen et poivre (au goût)

  • Le jus d’un citron

  • Du curcuma (1 c. à thé)

 

 

Vinaigrette Fraisinette (2 tasses)

  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique (au goût)

  • 1 tasse (+) de fraises congelées

  • 1 c. à soupe de sirop d’érable

  • ¼ tasse d’huile d’olive

  • Le reste d’eau


Mettre dans un mélangeur pour donner au total 2 tasses.
Réserver quelques fraises pour la déco!

 

 

MÉTHODE :

  1. Prendre le coucous israélien et déposer le tout dans le double de son eau avec du jus de citron (1) et 1 c. à thé de curcuma. Une fois la texture désirée, égoutter et réserver.

  2. Faites bouillir les lentilles dans le double d’eau durant 15 minutes environ. Une fois la texture désirée, égoutter et réserver.

  3. Couper les concombres en dés, les tomates en deux et mélanger tous les ingrédients crus ensembles.

  4. Incorporer les ingrédients cuits refroidies aux ingrédients crus.

 

Servir dans les bols et ajouter la quantité voulue à chacun de vinaigrette Fraisinette

 

Miam! Miam!

 

 

Photo par TENDANCE RADIS.

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