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Recette | Crème de Poireaux à l'érable

31/12/2014

Un billet de

 

 

 

Cette petite crème de poireaux toute simple à été créée à partir d'une astuce pour faire une crème d'endive parfaite, d'une base de crème de poireaux qu'on trouve dans Coup de Pouce et de ma petite touche perso! On va la nommer, la crème Un Autre Bol S.V.P. !

 

 

INGRÉDIENTS

- 3 blancs de poireaux

- 1 oignons doux

- 1/4 tasse de beurre (sans sel ou demi-sel)

- 4 tasses de patates rouges

- 1 litre d'eau

- 1 c. à thé de sel (au goût)

- 1/2 c. à thé de poivre (au goût)

- 1/4 tasse de sirop d'érable (au goût)

- 2 tasses de lait chaud

 

 

MODE D'EMPLOI

1./ Dans une grande casserole, faire fondre 1/4 tasse de beurre à feu doux (il ne faut pas le faire brunir). Couper les oignons en dés, les poireaux en rondelles minces et faites les revenir dans le beurre sans les dorées. Ajouter les pommes de terre tranchées minces et faites-les revenir environ 2 minutes. (Ça va coller un peu, mais pas trop à cause de l'amidon contenu dans les pommes de terre. C'est ça qui va faire épaissir notre crème et la rendre onctueuse!) Ajouter l'eau, le sel & le poivre puis porter à ébullition. Laisser mijoter environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Laisser refroidir un peu. 2./ Avec une mixette, faire une purée lisse plusieurs fois. Ajouter le sirop d'érable et le lait chaud. Rectifier l'assaisonnement.

 

 

Servir avec des croûtons, dans une jolie tasse ^^

 

 

Photo : Google images

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